Il 7 Ottobre noi bambini della IIA e della IIB senza zaino della scuola primaria Mazzini ci siamo trasformati in “vignaioli”. Per prima cosa abbiamo diraspato i grappoli, cioè abbiamo separato gli acini dal raspo. Successivamente abbiamo pigiato con le mani gli acini e separato con un passaverdura le bucce e i vinaccioli dal succo. Infine abbiamo lasciato il mosto a riposare.
Dopo alcuni giorni abbiamo osservato che il colore del mosto era cambiato, diventando più chiaro, e che si erano formate tante bollicine in superficie, perché era iniziata la fermentazione grazie ai saccaromiceti, piccoli esseri viventi che trasformano gli zuccheri presenti nell’ uva in alcool e quindi il mosto in vino. Con l’aiuto di un imbuto ed un colino, abbiamo filtrato il vino e infine lo abbiamo imbottigliato ed etichettato, per portarlo a casa il giorno di San Martino.
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